YONEMOTO
COFFEE in TSUKIJI MARKET
COFFEE in TSUKIJI MARKET
ジョンレノン・オノヨーコさんも来店し愛されたハウスブレンド
昭和35年創業築地の名店「米本珈琲」の味をご自宅でも
昭和35年創業築地の名店「米本珈琲」の味をご自宅でも
小さな個人経営の喫茶店が６0年間も愛され続けるということは稀なことだと思います。
これも、コーヒー専門店として、お客様が喜ぶコーヒーの味・焙煎を追求し続けたこと、
築地場外市場という独特な場所にニーズを汲み取り、そして「築地においしいコーヒーのお店がある！」
と広めてくれた常連様方のおかげだと思っております。
６0年の長きにわたり築き上げてきた「おいしいコーヒー」という信頼は私たちの大きな誇りです。
これも、コーヒー専門店として、お客様が喜ぶコーヒーの味・焙煎を追求し続けたこと、
築地場外市場という独特な場所にニーズを汲み取り、そして「築地においしいコーヒーのお店がある！」
と広めてくれた常連様方のおかげだと思っております。
６0年の長きにわたり築き上げてきた「おいしいコーヒー」という信頼は私たちの大きな誇りです。
挽き方で変わる
風味、味わい
風味、味わい
コーヒー豆には5種類の挽き具合があります。
挽いた豆の粒度によって、風味や味わいがガラリと変わるのです。
当店では豆のままはもちろん、5種類の豆の状態をお選びいただけます。
挽いた豆の粒度によって、風味や味わいがガラリと変わるのです。
当店では豆のままはもちろん、5種類の豆の状態をお選びいただけます。
推奨抽出方法：エスプレッソ
抽出効率が1番高く、短時間で多くの成分を抽出できます。
コクが深く、とても濃く強い味わいのコーヒーを抽出できる。高温、高圧で抽出する場合に向いてます。
コクが深く、とても濃く強い味わいのコーヒーを抽出できる。高温、高圧で抽出する場合に向いてます。
推奨抽出方法：コールドブリュー(水出し)など
抽出効率が2番目に高く、濃い目のコーヒーが抽出できます。
低温でじっくり抽出する場合に向いています。
低温でじっくり抽出する場合に向いています。
推奨抽出方法：ハンドドリップ、コーヒーメーカー、エアロプレスなど
コーヒー抽出のベーシックな挽き目です。
一般的に売られている粉はこの粉砕度合いが多いかと思います。
一般的に売られている粉はこの粉砕度合いが多いかと思います。
推奨抽出方法：サイフォン、ハンドドリップ、コーヒーメーカー（味が強いコーヒーの場合）
中細挽きよりはやや粗い挽き目です。
中細挽きより少し抽出効率が下がるので、高温抽出や味の強いコーヒーを軽く抽出する場合に向いております。
中細挽きより少し抽出効率が下がるので、高温抽出や味の強いコーヒーを軽く抽出する場合に向いております。
推奨抽出方法：フレンチプレス、パーコレーター
抽出効率は一番低いので直接お湯にコーヒーを漬け込む抽出方法に向いています。
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