YONEMOTO
COFFEE in TSUKIJI MARKET
COFFEE in TSUKIJI MARKET
ジョンレノン・オノヨーコさんも来店し愛されたハウスブレンド
昭和35年創業築地の名店「米本珈琲」の味をご自宅でも
昭和35年創業築地の名店「米本珈琲」の味をご自宅でも
小さな個人経営の喫茶店が60年間も愛される続けるということは稀なことだと思います。
これも、コーヒー専門店として、お客様が喜ぶコーヒーの味・焙煎を追求し続けたこと、
築地場外市場という独特な場所にニーズを汲み取り、そして「築地においしいコーヒーのお店がある!」
と広めてくれた常連様の方のおかげだと思っております。
60年の長きにわたり築き上げてきた「おいしいコーヒー」という信頼は私たちの大きな誇りです。
これも、コーヒー専門店として、お客様が喜ぶコーヒーの味・焙煎を追求し続けたこと、
築地場外市場という独特な場所にニーズを汲み取り、そして「築地においしいコーヒーのお店がある!」
と広めてくれた常連様の方のおかげだと思っております。
60年の長きにわたり築き上げてきた「おいしいコーヒー」という信頼は私たちの大きな誇りです。




挽き方で変わる
風味、味わい
風味、味わい
コーヒー豆には5種類の挽き具合があります。
挽いた豆の粒度によって、風味や味わいがガラリと変わるのです。
当店では豆のままはもちろん、5種類の豆の状態をお選びいただけます。
挽いた豆の粒度によって、風味や味わいがガラリと変わるのです。
当店では豆のままはもちろん、5種類の豆の状態をお選びいただけます。
推奨抽出方法:エスプレッソ
抽出効率が1番高く、短時間で多くの成分を抽出できます。
コクが深く、とても濃く強い味わいのコーヒーを抽出できる。高温、高圧で抽出する場合に向いてます。
コクが深く、とても濃く強い味わいのコーヒーを抽出できる。高温、高圧で抽出する場合に向いてます。
推奨抽出方法:コールドブリュー(水出し)など
抽出効率が2番目に高く、濃い目のコーヒーが抽出できます。
低温でじっくり抽出する場合に向いています。
低温でじっくり抽出する場合に向いています。
推奨抽出方法:ハンドドリップ、コーヒーメーカー、エアロプレスなど
コーヒー抽出のベーシックな挽き目です。
一般的に売られている粉はこの粉砕度合いが多いかと思います。
一般的に売られている粉はこの粉砕度合いが多いかと思います。
推奨抽出方法:サイフォン、ハンドドリップ、コーヒーメーカー(味が強いコーヒーの場合)
中細挽きよりはやや粗い挽き目です。
中細挽きより少し抽出効率が下がるので、高温抽出や味の強いコーヒーを軽く抽出する場合に向いております。
中細挽きより少し抽出効率が下がるので、高温抽出や味の強いコーヒーを軽く抽出する場合に向いております。
推奨抽出方法:フレンチプレス、パーコレーター
抽出効率は一番低いので直接お湯にコーヒーを漬け込む抽出方法に向いています。
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